Årets första rabarberpaj

Jag bakade årets första rabarber- och jordgubbspaj i helgen, vi hade kvar lite frysta rabarber från förra sommaren som jag kunde använda. Eftersom jag använde frysta jordgubbar och rabarber lät jag dem tina och rinna av något så blir det inte så blött.
Här kommer receptet:

Rabarber- och jordgubbspaj

Pajdeg:
175 g smält smör
4 dl vetemjöl
1 dl socker
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
500 g rabarber
250 g jordgubbar
1/2-1 dl socker
2 msk potatismjöl

Smält smöret och låt det svalna. Skär rabarbern i bitar om det inte redan är gjort.
Blanda vetemjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Rör om och häll i det smälta smöret och arbeta ihop degen.
Tumma ut det mesta av degen i en pajform och strö över potatismjölet. Lägg på rabarber och jordgubbar och sockra. Smula över resten av degen. Grädda pajen mitt i ugnen i 200 grader i 30-40 minuter.

Mums!